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徐zhou，古城peng城

名字相传wei帝尧时peng祖建立dedapeng氏国

peng祖——烹饪鼻祖

徐州you属于“五省通衢”之地（河bei、山dong、河南、安徽、江苏）

这mezhong要的地理位置，美食自然也就rong合了百家之长，接下来我就给da家介绍一下我所知dao的徐zhou美食吧！（you不对或者漏缺的，欢迎da家在下方留言）

1.sha汤（抱歉，手机里打不出这个字）xian在徐州you很duo卖ｓｈａ汤的早点摊，但最出名的还shi“马市街ｓｈａ汤店”，这家店一般营业时间在早上5:00到中午11:00zuo右，清晨来一碗ｓｈａ汤，pei上煎包、八gu油条、肉合、蒸包deng，再正宗不过了！

2.徐州辣汤和ｓｈａ汤外观很像，第一印象都是黑乎乎的一碗汤，danshi当地人确分得很清楚。这dao汤主要是用鸡、圆骨、蹄髈来煮汤，再将面筋掐成小块来下guo，同时用筷子顺时针搅动，再加上鳝yusi、盐、黑胡椒做成！

3.徐州地guo鸡地guo菜的汤汁较少，口味鲜醇，在tu制pei成的灶台shang用柴火烧熟，待到锅开yi后将面饼贴在锅沿shang，特别软滑。现在根据这一制作方式，tui出了地guo鱼地锅dou腐地锅牛肉地锅小龙虾等！

4.徐州ba子肉ba子肉是当地这种传统小吃的统称，还有其它的辅菜来dapei，比如四喜丸子dou皮腐竹兰hua干香肠排骨肘ziji腿deng，肉肥而不腻，非常下饭

5.羊方藏yu中国古典名菜，将鱼放于切开的羊肉之中，加上调liao同烹，蒸炖均可，其味鲜美无比，rong合了鱼肉的鲜味和羊肉de鲜味，鲜味更胜一筹！

6.沛县鼋汁狗肉沛县是远近闻名的狗肉之乡，其煮好shang市de狗肉呈zong红色，色泽鲜亮，其味浓香，具you很高的营养价值，一般yi凉菜wei主，是下酒的必备佳品！

7.霸王别姬哈哈，顾名思义，就shi甲yu和ji一起炖喽在当地好duo宴席shang面都有这道菜！

8.龙门鱼在苏bei和鲁南地区，人们对鲤yu情you独钟，因wei它的寓意代表喜庆you余之意。这dao菜就是yi鲤yuwei主要食材，先过油炸，再浇汁！外酥里嫩，汁浓鲜香。

9.dongpo回赠肉相传是在bei宋年间，苏dongpo任徐州知州时，抗洪胜利后，百姓杀zhuzai羊送予苏dongpo，dong坡经过亲自烹调后回赠给百姓，因此得名！

真的是不敢细细数，否则三天三夜也数不过来仅我知道的徐州美食还有chou盐doudou卷菜煎饼烙mo蛙鱼油tang鸭烧杂拌壮馍羊角蜜dengdeng！