发布时间：2024/8/4 新闻来源：鹿寨县迅百五金机电有限公司 浏览次数：5pmkhp次
主料：花生米300g、白芝麻60g、香油3勺 辅料：酱豆腐适量、韭菜花适量、白胡椒适量、生抽适量、糖适量、卤虾油适量、味精适量、香菜适量1、准备好花生和白芝麻。2、花生放锅中炒熟。3、晾凉后，搓去红皮。4、白芝麻用小火炒香。5、将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中。6、接通电源，开启酱料功能。 中途分三次加入香油。7、研磨好的麻将用香油调开，在用清水慢慢的稀。8、准备好各种调料。9、研磨好的麻将用香油调开。10、在用清水慢慢的稀释。稀释。加入生抽 白胡椒和糖顺同一方向搅拌至粘稠。11、再依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。即可。
火锅的芝麻酱怎么调比较好吃？火锅是四川、重庆的名片，不但蕴含川菜饮食文化内涵，而且备受好吃嘴儿们青睐，锅以麻辣鲜香著称，备受食客喜爱，三五成群 ，把臂畅谈，围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，拉近彼此之间的距离。
本人以前在成都开火锅店，现将秘制火锅底料配方以图文的方式呈现给大家，喜欢的点个赞，逢年过节也可以自己根据家人朋友口味在配方上稍作修改，定能让您的厨艺倍增
锅底料配方 : 牛油1.5kg、菜籽油1kg、郫县豆瓣酱1kg、辣椒1kg、泡椒0.2kg、干花椒0.1kg、碎米芽菜0.1kg、豆豉0.1kg、醪糟0.1kg、白酒80g、小回香10g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、桂皮5g、香叶5g、八角5g、陈皮5g、干松5g、甘草5g、枝子5g、老扣5g秘
制作方法
①、将所有香料冷水浸泡15分钟（熬制过程中才能更好散发香味）后捞出控水。
②、分类磨粉，辣椒、花椒为一类磨粗粉；豆豉、芽菜、豆瓣为一类磨细；香料为一类磨屑备用。
③、锅里倒入菜籽油，冷油放入香料屑中小火熬（不停搅拌）15分钟左右至香，过滤残渣后此香料油备用。
④、另起锅熬牛油过滤残渣，把之前的香料油与之混合，放入磨细的豆豉、芽菜、豆瓣、辣椒、花椒中小火熬（不停搅拌）15分钟后放入香料残渣再小火熬10分钟。5、最后加入白酒、醪糟、泡椒继续熬（不停搅拌）10分钟完成全部火锅底料秘制（冷却存放冰箱）。
每次用的时候，取一部分，加葱段、蒜、姜片即可。
? 虽然火锅重要的是在于锅底料，还有一个比较重要的就是“火锅蘸酱”。
①蒜泥油碟酱 配方 : 香油、蒜泥、香菜、葱花、蚝油 。
②芝麻蘸酱 配方 : 芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻，喜欢葱花的可以自己加。
③小米椒蘸酱 配方 : 小米椒、生抽、保宁醋、葱花、香菜。
④蒜泥辣椒酱 配方 : 辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、葱花、香菜。
⑤麻辣蘸酱 配方 : 辣椒粉、辣椒油、小米椒、麻辣粉、葱花、香菜。
⑥红油芝麻酱 配方 : 芝麻酱、辣椒酱、香油、生抽、保宁醋、葱花、姜末。
总结 : 六种常见蘸酱，足可以满足90%食客需求，希望能帮助到您。
在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃？我们这里火锅蘸料一般都喜欢用芝麻酱来调制。
取适量芝麻酱，倒入大碗里在用啤酒把芝麻酱稀释，用凉白开水也可以，在家一点白糖，几块红方搅匀，在放一勺海天酱油，喜欢吃辣在放1代风味辣酱，少许韭菜花搅拌均匀就可以了。
我们也有的习惯沾水料，水料就是切适量蒜片，小米辣，放碗里放适量酱油，陈醋，白糖，麻油搅拌均匀。
这个水料一般夏天吃烤肉沾着吃都可以，里面有蒜片和小米辣非常解腻。
这两种看着很简单的沾料，不管是火锅还是烤肉都是首选，比买的沾料好吃的多了。
我们这里都叫万能蘸料。
芝麻酱用什么稀释最好？很高兴回答这个问题！芝麻酱作为调料是非常好的佳品，冬天吃火锅可以作为蘸料，夏天吃凉皮凉粉也可以作为拌料，有时候吃面条也可以拌上一点，顿时面条也变得香气喷鼻了。往往我们买回来芝麻酱都比较厚实干粘，用的时候都需要稀释一下。我一般都用三种办法稀释，效果还不错。
一、用白开水
用白开水稀释是最简单的一种办法，一般芝麻酱和白开水的比例是1：4或者1：5左右，取小碗一个加上芝麻酱，再按照比例加上白开水，不断的搅拌，直到搅匀为止。
二、加香油和白开水
这种办法效果比较好，不容易沉淀，就是成本稍微高点，取一个小碗，放上芝麻酱，倒入香油，香油刚刚要没过芝麻酱就可以了，进行搅拌均匀，然后再倒入一点白开水（根据的自己的需要到，稀一点就多倒点，稠一点就少倒点），再进行搅拌均匀即可。
三、用味极鲜酱油
这个方法属于一举两得，凉拌菜的时候可以用，一般芝麻酱和酱油的比例也在1：4到1：5左右，和用白开水稀释一样，不断的搅拌，搅拌均匀为止。
大家还有什么好的办法？可以分享出来学习学习，谢谢阅读点赞关注！
清水涮羊肉芝麻酱怎么调好吃？第一、涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸食用。用冷鲜鸡汤将芝麻酱调成浓稠状。鲜冷鸡汤要分两次加完，边加汤边打顺时针方向搅匀，以搅匀后芝麻酱放两小时汁酱不分家，不出水为准）
第二、涮羊肉一定要用豆腐乳，以及豆腐乳汁，北方喜欢用红方，豆腐乳压成泥，
第三、要放韭菜花滗去汁，将芝麻酱、豆腐乳泥，调匀，加鸡精、味精、卤虾油、香油、盐、白糖、调匀，放入碟中，撒上香菜末即可，食时调匀，一人一碟，每桌配一碟糖蒜。
老北京的涮羊肉讲究一定要用王致和的豆腐乳，要用六必居的韭菜花酱，这样配出来的蘸碟才香，好吃。
羊肉在北方多为涮羊肉片，先将鲜羊肉洗净、去骨，然后肉朝内、皮朝外用细绳捆紧，然后放入冰箱速冻。吃时刨成厚约1毫米、长约8-10厘米、宽约4厘米的片卷，入盘放入点缀物后即可上桌。说明：羊肉选内蒙古公小山羊为佳，肉质较细嫩，膻味较轻，手工切的羊肉片比刨刀或刨片机刨的好，羊肉涮锅上桌后，点火，待沸后开始涮食，羊肉片要用筷子夹着涮几下，再蘸着调味汁食用，秋冬季节食羊肉涮火，不仅能袪寒暖身，还能补肾益气，固阴壮阳。
特点：鲜香诱人，肉质细嫩，无膻味。推荐菜品：羊鞭、牛肉丸子，面筋泡，白菜、粉丝等。
涮羊肉麻酱小料怎么调好吃？都有哪些蘸料？『四川、重庆老火锅系列』
标配版蒜泥油碟:蒜泥?香菜?香油?香葱
进阶版蒜蓉油碟:蒜泥?香菜?香油?香葱?蚝油
加辣进阶版蒜蓉油碟:蒜泥?香菜?香油?香葱?蚝油?花生碎?辣椒油?小米椒?陈醋
『北方火锅系列』
简单版痲酱小料:芝痲酱?韭菜花?豆腐乳
香辣版痲酱小料:芝麻酱?辣椒油?花生碎?白芝麻?辣椒面
升级版痲酱小料:芝痲酱?花生酱?糖?生抽?陈醋?豆腐乳?韭菜花?料酒?鹵虾油
『潮汕火锅系列』
沙茶小料:沙茶酱?蒜蓉?瑶柱?香菇酱?香菜
沙茶小料:沙茶酱?海鲜酱?蒜蓉?香
油?香菜
『其他系列』
自调小料:牛肉酱?芝麻酱?花生酱?蒜泥?香菜末?花生碎?辣椒油
糖醋海鲜汁:糖?醋?蚝油?生抽?小米椒?花椒油
海底捞小料:XO酱?瑶柱?香菇酱?牛肉酱?小米椒?葱?香菜?蒜蓉?蚝油
干碟:花生碎?芝痲?干辣椒末?味精?盐
吃火锅的时候应该怎么去调制调料最好？火锅蘸料是吃火锅中非常重要的一个步骤，如何调出好吃的蘸料是一个难题，在此Y君为大家整理了集中超好吃的火锅蘸料搭配。
火锅标配蒜泥油碟 香油 蒜泥 香菜 葱 耗油
可以说是麻辣火锅的标配了，从麻辣火锅里捞出肉之后放进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在配上蒜泥独有的香味，吃下肚后回味无穷，至于香菜和葱，不讨厌的当然可以加加加啦。
香浓芝麻蘸料 芝麻酱 腐乳 辣椒油 香菜 芝麻粒
芝麻酱是给食物提香的好物，加点儿辣椒油和腐乳进去，咸、香、辣混合起来，香味非常棒，吃完之后满嘴鲜香。
小米椒蘸料 小米椒 海鲜生抽 醋 葱 香菜
小米椒辣的清香，再搭配海鲜生抽，极适合清汤的时候蘸！
蒜泥蚝油酱 耗油 香油 小米辣 蒜泥 葱 芝麻
咸味和辣味适中，口感超级棒，不管搭配什么口味的锅，都能和它轻松融合，虽然这种搭配非常常见，但是同样也非常的受欢迎。
蒜泥辣椒酱 辣椒油 香油 花生碎 蒜泥 香菜
这一碗蘸料特别的香！辣椒油和香油混合在一起，又香又辣，花生碎和蒜泥帮助食物提升了香气，吃一口，食物混合着蘸料的香味灌满了整个口腔，配肥牛吃超级好吃！
变态麻辣蘸料 辣椒粉 辣椒油 小米辣 麻椒粉 葱 香菜
离不开辣椒的人一定会喜欢这一碗，三个最辣的配料搭配在一起，适合所有锅、所有菜、所有肉！吃不惯辣的人请慎重尝试哦。
麻辣牛肉酱
辣椒酱 麻油 花生碎 牛肉酱
麻辣鲜香，还可以用来配饭配面吃！可以多放一点牛肉酱，真的超级香。
香辣芝麻酱
芝麻酱 蚝油 腐乳汁 剁椒 蒜泥 葱
单吃芝麻酱很容易腻，加一点辣中和一下就会又香又辣，闻起来就特别让人有食欲。
火锅麻酱蘸料如何调制？试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。 如果想换种口味，那最佳酱料就是加xo酱、蚝油、小米椒、蒜蓉牛肉酱、姜、葱、瑶柱香菇酱、香菜配置，这一盘蘸料绝对不会让你失望。 如果你喜欢吃酸甜口的话，可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜，这个算是火锅蘸料的终极豪华版了，它有辣味，而它也香味十足，还是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是特别完美的。 特别适合北方人的一个蘸料就是芝麻酱、陈醋、韭菜花、白砂糖、虾油、料酒、生抽、腐乳搭配而成，满满的都是北方的味道。 想要适合吃重庆辣锅的调料，选择就是香油、小米椒、蒜泥、芝麻、葱花、香菜，这个搭配不仅保留了辣味，还能够提高香醇度，吃起来很满足。 吃火锅时，像鱼虾蟹类等原味海鲜，可以选择姜汁作为蘸料，味道也会另有一番滋味，可以选择麻油、姜末、生抽、香醋、糖，更能突显出海鲜的味道。 如果你吃腻了麻酱和油碟，那可以尝试一下干碟，因为四川的干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来又爽又辣，辣椒面、花椒粉、白芝麻、碎花生，让火锅吃起来别有一番风味。
请问各位大师，火锅麻酱蘸料如何调制？植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。 麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。 教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，（一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体）最后调入味精5克、香油5克即成。 香辣味煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）的做法详细介绍煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）的味道：香辣味 煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）的制作材料：主料：郫县豆瓣酱600克，葱段50克，姜30克清水适量。 教您煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）怎么做，如何做煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）将加工好的郫县豆瓣酱600克，加葱段50克、姜30克，下入炙好的锅内，用文火慢炒透，出尽生豆瓣味，至吐红油、出香味，下入清水适量以补充炒出去的水分，将成熟的豆瓣酱稍火靠、捡去葱段、姜，盛出备用。
火锅麻酱蘸料怎么做才好吃？1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。4：北京吃法：麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。5：台湾吃法一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可7：蒜茸 麻油 盐 味精 花生（ 炸过的辣椒油）8：香菜，蒜泥，小葱叶(切成小圈)腐乳，鸡精，盐，炒过的辣椒面，少许味精.味道很不错的，是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱 花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）
火锅麻酱调料怎么调？麻酱小料调汁方法的做法：
1、除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料。
2、碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。
3、搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。
4、取一整块腐乳放入另一个碗中。
5、用勺子压散后，顺一个方向搅拌。腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。
6、腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。
7、如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。
8、把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。
9、搅拌至顺滑状态。
10、撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。
火锅麻酱蘸料如何调制？涮羊肉火锅麻酱料：原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）注意事项：1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了，不黏稠了。3、加点炸香的花椒油更好吃。4、吃时可以加点香菜末或香葱。拓展资料：涮羊肉，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云:"羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。
吃火锅在家怎么自己调麻酱？自制火锅麻酱调料 原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。 做法： 原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，你可以根据人数适当增加。） 注意事项：
1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。
2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱。
火锅麻酱调料怎么调？1、芝麻酱、花生酱以4:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀4、喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。制作注意事项：1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱。
火锅调料麻汁怎样调的？调料：花生酱200克，芝麻酱100克，豆腐乳1大块，韭花酱15克，蚝油20克，幼滑虾酱10克，白糖5克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，开水适量 制作过程： 1、先将花生酱、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱调和在一起； 2、将烧开的热水加入上述料中用打蛋器或筷子搅拌均匀； 3、最后将蚝油，幼滑虾酱，白糖，盐，胡椒粉等加入其中搅拌均匀，最后再加入香油调和均匀即可。
在线求火锅店的麻酱怎么调的？火锅好不好吃，调制麻酱很关键。下面分享一下调配方法。
1、首先调制香油：锅里放菜籽油，等油温200℃左右，依次放入姜片、洋葱、香菜、葱叶炸。期间要不时搅拌，避免炸糊。炸到金黄捞出
2、调酱：芝麻酱、花生酱、香油按2:1:1的调匀。
3、可准备香葱末、香菜末、小米辣、青线椒、豆腐乳、韭菜花、生抽、海鲜酱、耗油、麻椒油、红油、黄豆酥、花生碎等让顾客自行调配。
在家吃火锅，调芝麻酱用冷水好，还是热水好？怎么做好吃？芝麻酱是用熟芝麻磨碎而成的酱，有香味，用作调料，也叫麻酱。一般调制芝麻酱应该用温水，温水可以让麻酱充分溶解更加细腻，口味更佳。
调制方法:取出芝麻酱之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀的，表层都是油。然后在取出的芝麻酱中放少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边加温水，注意水一定要慢慢加，反复搅拌一直到稀稠度满意为止。这样麻酱就调制好了。
要是吃火锅，芝麻酱里在加少许花生酱，调制好之后，在加入腐乳汁，韭菜花、少许白糖、蚝油。效果更好哟，喜欢的朋友们可以试试呦
火锅麻酱怎么调？准备材料：芝麻 准备材料：白芝麻、食用油。 步骤：
1、准备好食材，芝麻和食用油。
2、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。
3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油。
4、把芝麻打成酱。
5、倒入无水无油的杯中即可。
火锅麻酱小料怎么调？主料：麻酱50g、花生酱80g 辅料：老抽适量、生抽适量、鱼露适量、酱豆腐适量、韭菜花适量、五香粉适量、孜然粉适量、热水适量
1、把麻酱和花生酱放在一个大碗里。
2、放老抽和韭菜花。
3、放五香粉和孜然粉。
4、放酱豆腐。
5、放一点热水。
6、调匀。
7、放生抽。
8、放热水。
9、放鱼露。
10、调匀即可。
吃火锅是如何调制一碗最好的蘸酱？吃火锅，蘸料总是调不好？下面给大家分享几种超级好吃的火锅蘸料配方多种口味，看看有没有你喜欢的吧。麻酱底，基础配置：已打发的麻酱 韭菜花 红腐乳，可选配料：香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，酱油。特殊推荐：芥末油干料底（常用于麻辣火锅），基础配置：辣椒面，葱花，蒜末，盐可选配料：黑 / 白胡椒，鸡粉，味精，酱油，香菜，芝麻，以及任何油类，特殊推荐：汤底特别注明：干料底是一个比较特殊的吃法，常见于麻辣火锅当中，由于麻辣火锅的汤底味道十分浓郁，只要加入葱花蒜末和盐就足够调味了。因此，汤底 葱花蒜末和盐算是最基础的配备。胡椒加盐的做法觉得也不错，但是一般的胡椒粉和细盐在口感和香气上都完全不在一个档次。此外，由于黑胡椒的特殊性，不适合用在特别好的肉上面。
火锅麻酱小料怎么调？我家的自己调的麻酱小料朋友都说好吃！窍门很简单：1、调芝麻酱是要用鲜牛奶2、放入少许白糖和盐3、放入一点鸡精（味精也行）其余的调料大家可以根据自己口味放入香油、辣椒油之类的。方法很简单，而味道一定不会让大家失望！